Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi konusunda uyardı. Eti hemen yemek sindirimi zorlaştırıyor, doğru yöntemler önemli.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı süresince kırmızı et tüketimine ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Kaleli, kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirtti. Bu nedenle, etin buzdolabında en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı ve porsiyon kontrolünün mide sağlığı açısından kritik olduğunu ifade etti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat çeken Diyetisyen Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının bu konuda daha dikkatli olması gerektiğini belirtti. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonu ideal kabul ettiğini dile getirdi.
Kaleli, kurban etinde oluşan “ölüm sertliği”nin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini vurguladı. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygun olduğunu ekledi. Pişirme yöntemlerine değinen Diyetisyen Kaleli, kavurma yaparken ekstra yağ kullanımından kaçınılmasını önerdi. Etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini, ızgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesini tavsiye etti. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini belirtti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini aktardı. C vitamininin demir emilimini artırdığını vurgulayarak, salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu söyledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını ifade etti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olduğunu belirtti. Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini ifade eden Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini vurguladı. Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını ekledi. Bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu dile getirdi.
Yorum Yap