Onikişubat Belediyesi Gastronomi Akademisi Çullama Workshopu Düzenledi

Onikişubat Belediyesi tarafından kurulan Gastronomi Akademisi, Kahramanmaraş mutfağının geleneksel lezzetlerinden çullama tatlısına yönelik uygulamalı bir eğitim programı gerçekleştirdi. 12 Ocak 2026 tarihinde düzenlenen etkinlikte, kentin kültürel mirasının korunması ve yöresel tariflerin gelecek nesillere aktarılması hedeflendi.

Ustalardan Geleneksel Tarifler

Mürüvvet Nazlı Alparslan’ın eğitmenliğinde gerçekleşen workshopa, Meclis Başkanvekili Ayşe Cesur ve Meclis Üyesi Fatma Zehra Aslantaş ile birlikte akademinin kursiyerleri katıldı. Alparslan, çullamanın sadece bir tatlı olmadığını, Dulkadiroğlu Beyliği’nden günümüze ulaşan zengin bir mutfak kültürünün parçası olduğunu belirtti.

Eğitim kapsamında çullamanın püf noktalarını paylaşan Alparslan, lezzetin sırrının kıvam ve sıcaklık dengesinde yattığını vurguladı. Kızartılmış bastıklar ile şerbetin ılık olması gerektiğini belirten uzman isim, doğru teknikle hazırlanan tatlının Maraş mutfağındaki özel yerini uygulamalı olarak gösterdi.

Akademi bünyesindeki kursiyerler, not alarak katıldıkları eğitimde çullamayı kendi elleriyle hazırlama imkanı buldu. Onikişubat Belediyesi, bölge mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerini kayıt altına almak amacıyla düzenlediği bu tür etkinliklere önümüzdeki dönemde de devam etmeyi planlıyor.

• #Kahramanmaraş Mutfağı
• #Onikişubat Belediyesi